O Empório Manfré foi fundado 2010, pelo Sommelier de vinhos Valdo Santos, e sua esposa Alessandra Manfré, vindo de SP para ser representante comercial da importadora Empório Chiappetta, onde aprendeu tudo sobre produtos finos, com uma crise no mercado, ajudou a queijos e vinhos durante um final de ano, e nesse meio termo resolveu adquirir um apartamento, como nesse ramo de representação comercial um mês vende, outro não, precisava de um fixo para garantir a parcela do apto, então fez um acordo com o Junior e a sua Avô dona Marli da queijos e vinhos, e foi ser funcionário deles, durante 1 ano foi vendedor, e na sequencia se tornou gerente, ficando por 7 anos.

Lá conheceu sua esposa Alessandra, que trabalhava meio período na loja da sua irmã, nesse tempo conheceu outros países e sempre estava em SP no Mercado municipal de lá e no Empório Santa Lúzia, referencia até hoje na área.

E então veio a ideia de ter seu próprio negocio, junto com sua esposa venderam o apto e adquiriram a loja da dona Ilda, uma loja que tinha 7.85metros quadrados, como não tinha como conciliar a queijos e vinhos e a sua loja, saiu de lá para seguir seu  caminho, nesse meio tempo não sabia o que fazer, qual ramo colocar, falaram em loja de vinhos coloniais, seu ex patrão Junior falou porque não monta uma loja de cervejas e ele respondeu, você não quer o meu bem, vai quebrar em 6 meses, pois o mercado de cerveja era bem pequeno ainda, e quando gerente da queijos e vinhos as cervejas chegavam a vencer nas prateleiras, foi então que resolveu montar um pequeno Empório com Caviar legitimo, trufas italianas, balsâmicos, embutidos portugueses e italianos e colocou 2 prateleira de cervejas e um frigobar.

Nesse meio tempo, as vendas não eram das melhores, e alguns produtos não tinham grande giro, gerando perda, e as cervejas começaram a vender, e os clientes pediam você tem essa, ou aquela, mais mesmo assim ele não queria colocar, colocou alguns rótulos de vinhos, mais mesmo assim não decolava os negócios, depois de 3 anos, que deu o braço a torcer e resolveu ir colocando uma ou outra marca diferente, e ir retirando um ou outro produto da loja, quando viu a loja estava cheia de cervejas especiais e de copos.

Hoje a Manfré cervejas é reconhecida como uma das maiores lojas de cerveja do Paraná, com mais de 600 rótulos de cervejas especiais.